ପ Fly in Freedom ଓ

參考youtuber糖餃子的影片試作
其中酸奶油是自製的（非買市面現成）
味道一樣很ok(*•̀ᴗ•́*)و 

🥄材料&用具
゜7吋圓形活動蛋糕模
゜酸奶油sour cream：300g
゜奶油乳酪 cream cheese ：500g
゜細砂糖/上白糖 sugar：160g
゜低筋麵粉 cake flour：15g
゜全蛋egg：2顆 
゜黃檸檬皮 lemon zest：1大匙
゜黃檸檬汁 lemon juice：13g(喜歡吃酸的可以考慮加多一咪咪)
゜消化餅乾 digestive biscuits：200g
゜無鹽奶油 unsalted butter：80g
゜海鹽/鹽之花 sea salt/ fleur de sel：少許

🔸事前準備（自製酸奶油300g）
1、60g原味優格、240g動物性鮮奶油加在一起
2、攪拌後密封放室溫發酵8~10小時
（天氣太冷的話可以靜放微波爐裡面發酵比較快）
3、製作完成可放冰箱冷藏保存一週

🥣作法
1、消化餅乾打成末，加入融化的無鹽奶油跟海鹽混合
2、烤模鋪上烘培紙，把上個步驟的消化餅乾鋪上底部+四周並壓實，先送至冰箱冷藏備用
3、將室溫融化的奶油乳酪和糖以手持攪拌器低速攪打到摸不出糖的顆粒
4、加入黃檸檬皮、檸檬汁及過篩的低筋麵粉繼續用低速攪打均勻，加入2顆雞蛋→低速攪打均勻，倒入酸奶油→低速攪打均勻
5、倒入烤模抹平表面，輕摔幾下震出多餘空氣
6、烤箱預熱150°C，烘烤60分鐘
🔻視每個烤箱狀況不同，若最後表面沒有金黃色可加點溫度上去烤出金黃面但別烤太久
7、烤好後將烤箱開個小縫讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫1小時，拿出來徹底放涼後再送進冰箱冷藏至少6小時

做出來覺得蠻成功的！
影片最後也要提醒大家要注意的細節
可以去youtube看全程製作影片會更加清楚👌🏻
之前有跟著另一個youtuber明聰做過草莓大福🍓
那次同事都說可以去開店了🤣
也很推薦看明聰的甜點影片好上手
防疫期間，宅宅做點心最安全(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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