ପ Fly in Freedom ଓ

夏日炎炎最適合來點酸甜的檸檬✨

新手友善的免烤箱起司蛋糕來囉 ʕ ◦`꒳´◦ʔ

🥄材料&用具

゜6吋蛋糕模

゜消化餅乾digestive biscuits：60g

゜無鹽奶油unsalted butter：25g

゜奶油乳酪 cream cheese：180g

゜細砂糖 sugar：40g

゜無糖優格 yogurt：180g

゜牛奶milk：40g

゜動物性鮮奶油 whipping cream：180g

゜吉利丁片gelatin：10g（4片）

゜檸檬汁lemon juice：8g

🔸事前準備

💛奶油乳酪在室溫先放軟。

💛無鹽奶油用微波爐用小功率融化。

💛模具底部先鋪上圓型烘焙紙。

💛吉利丁片放入冷水泡軟後瀝乾備用。

🥣作法

1 、消化餅乾裝塑膠袋用桿麵棍敲打成末狀。

2 、加入融化的無鹽奶油，混合在蛋糕膜底部壓實，入冰箱冷藏備用。

🔻 餅乾底壓實可用湯匙或平面圓底的杯子協助。

3 、奶油乳酪加入細砂糖攪拌至順滑，再加入優格、檸檬汁混合均勻。

4 、將牛奶、鮮奶油倒入小鍋小火加熱，微熱時加入泡軟的吉利丁快速攪拌融化。

5 、將牛奶液倒入起司糊混和均勻。

6 、倒入鋪有餅乾底的模具輕震幾下，放入冰箱冷藏4小時以上。

🔻起司糊入模輕震是為了防止氣泡🫧若表面不平整也可用竹籤稍微再整理一下。

🔻脫模可用吹風機快速吹熱外圍，方便快速。

7 、取出定型的蛋糕，上方裝飾一下，完成🍀

黃檸檬的香氣也很適合做起司蛋糕，所以也可以用黃檸檬🍋

免烤箱推薦新手也能簡單上手

IG有更多食物生活分享

最近也開始做一些料理筆記

有興趣可以來追蹤聊聊天

帳號：mi_azure