ପ Fly in Freedom ଓ

之前作的鮮奶酪進化版

加上當季愛文芒果後更加美味(*´▽`*)

🥄材料&用具

゜任何容器都可以

゜芒果 mango：280g（180g奶酪、100g芒果凍）

゜牛奶 milk：250g

゜動物性鮮奶油 whipping cream：125g

゜細砂糖 sugar：30g（20g奶酪、10g芒果凍）

゜吉利丁片 gelatin：3片（7.5g）

゜吉利丁粉 gelatin powder：1/2茶匙

゜檸檬汁 lemon juice：5g

🔻另外可以準備上述份量外的芒果切丁一起加入上層果凍會更美味

🔸事前準備

1、吉利丁片泡冷水軟化

2、芒果去皮用果汁機或調理機打成泥，用濾網過濾備用

🥣作法

1、先將牛奶250g倒入鍋中，小火煮至微熱後加入細砂糖20g拌勻，之後加入吉利丁片3片（記得用手擠瀝乾）攪拌均勻。

2、之後加入動物性鮮奶油125g和芒果汁180g攪拌均勻，倒入喜歡的容器裡面，先放進冰箱冷藏。

🔻其實可以一次加入也沒關係，只是我想要減少冷藏的時間，基本上確認東西都融化均勻就OK

3、（製作上層芒果凍）芒果汁100g、糖10g、檸檬汁5g煮至微滾，加入吉利丁粉1/2茶匙及芒果切丁攪拌均勻稍微放涼後放入容器上層，送入冰箱冷藏至少4小時，完成。

🔻一定要等稍微涼點後再放入，避免熱度讓下層奶酪融化，看起來分層就不美觀囉｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

愛文芒果現在當季甜度蠻高的

所以我砂糖份量有刻意減少

大家可以隨個人喜好調整 (ﾉ>ω<)ﾉ

盆栽鮮奶酪做法： https://wings30222.pixnet.net/blog/post/229420985

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