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免烤箱甜點再一發

塔皮改用消化餅乾替代

大大提升成功率

味道一樣美味(ﾉ>ω<)ﾉ

🥄材料&用具

゜9吋活底派模

゜苦甜巧克力 bittersweet chocolate：300g

゜動物性鮮奶油 whipping cream：250g

゜無鹽奶油 unsalted butter：110g（90g塔皮、20g內餡）

゜消化餅乾 digestive cookies：160g

🔻我用的是70.5%的苦甜巧克力，可以更換為大眾較為接受的50%左右的牛奶巧克力，或是用苦甜巧克力另加一些細砂糖也行

🔸事前準備

1、派模先抹奶油（份量外）防沾

2、無鹽奶油20g先放置室溫軟化

🥣作法

1、消化餅乾160g用桿麵棍敲成碎屑狀（也可用調理機），無鹽奶油90g用微波爐加熱軟化成液態後加入混合均勻。

2、將步驟1的餅乾平均壓入模中，壓好壓實，送入冷凍至少30分鐘。

🔻這邊要有耐心慢慢壓，避免脫模易碎

3、把動物性鮮奶油250g倒入小鍋中開小火慢慢加熱至邊緣冒泡，關火並倒入裝有巧克力300g的盆中靜置30秒後開始攪拌，攪拌至滑順時再加入無鹽奶油20g繼續攪拌，攪拌到巧克力有著絲綢般的光擇就差不多可以到入模中，入模後冷藏至少6小時。

🔻入模後要注意表面有沒有平整，如果有小氣泡的話可以用牙籤刺破，成品才會比較美觀

4、冷藏後取出切片記得先用熱水熱刀並擦乾才能切下（每一刀都要重複動作），最後可以在上面撒上可可粉、喜歡的堅果，甚至簡單撒點海鹽或鹽之花都很美味

很簡單的就能完成一道巧克力點心

巧克力品質影響成品風味蠻大的

建議大家去烘焙材料行購買品質比較好的巧克力

甜度都可以依個人喜好做調整

如果去掉底部消化餅乾，拿個模具製作內餡就是平常看到的生巧克力啦！（上方記得灑上可可粉）

一起動手做看看

希望大家都能享受這簡單美味的甜點(*´▽`*)

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