ପ Fly in Freedom ଓ

根據我金魚腦的性格
覺得還是這邊紀錄一下
順便分享給有需要的人



🥄材料&用具

゜家用平底鍋

゜中筋麵粉 plain flour：40g

゜地瓜粉 sweet potato starch：20g

゜太白粉 potato starch：10g 

゜蔥花 scallion：適量

゜水 water：120g

゜雞蛋 egg：1顆

゜起司片 cheese：1片 

🔻上述為一人份，男生的話建議可以double份量



🥣作法

1、中筋麵粉40g、地瓜粉20g、太白粉10g、水120g、蔥花全部加進小碗拌勻（看不到粉結塊就好）。

2、平底鍋中火熱鍋倒油，倒入步驟1的麵糊，把麵糊均勻攤平受熱。

3、底部煎到脆脆後翻面，另一面也煎到金黃色，把餅皮稍微抬起來，鍋內打個蛋，蓋上餅皮繼續煎。

4、蛋熟後馬上翻面，鋪上起司片（如果有披薩的那種起司絲也很適合），摺疊捲起，完成~~

🔻用鍋鏟/刀子/剪刀切甚至不切都可以！開心就好XD
🔻醬料很隨意的，我喜歡甜甜的番茄醬

簡單快速就能有好吃的古早味蛋餅吃囉!

也可以把中筋換成高筋/低筋麵粉

但我自己覺得中筋最接近傳統古早味粉漿蛋餅口感

大家可以依照自己口味調出自己最喜歡的比例ヽ(●´∀`●)ﾉ

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最近也開始做一些料理筆記

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